Yurami Yuzu 280 g

Citrusový plod

• Plod yuzu je na rozdíl od ostatních citrusů malinký a obsahuje hodně pecek a málo šťávy.
• Jeho chuť je spíše hořká, proto ho jen málo gurmánů baští čerstvé.
• Aby nepřišlo nic z tohoto vzácného plodu na zmar, zpracovává se celý, se vším všudy.
• Na klasický yuzu tea se zpracovává hlavně kůra s dužinou a šťávou.
• Pecky yuzu se pak využívají pro výrobu různých aroma olejíčků.

Pěstování yuzu

• Zralé, nádherně žluté yuzu se sklízí na podzim, čerstvé plody ale moc dlouho nevydrží.
• Chytří farmáři však přišli na způsob, jak ovoce zpracovat, aby si zachovalo svoji specifickou chuť a zdravé látky – plody yuzu vypeckují, nakrájí a smíchají s cukrem v poměru 50:50.
• Takto zpracovanou surovinu pak používají celoročně na výrobu dalších yuzu produktů.
• Kvalitu yuzu tea tedy poznáte podle obsahu této suroviny.

Historie yuzu

• Citrus yuzu se objevil zhruba před 1 200 lety ve starověké Číně, odkud se dostal do Jižní Koreji a do Japonska.
• Dodnes roste yuzu hlavně v těchto zemích a naprostá většina úrody tady také padne za vlast díky místním, kteří yuzu používají ve svých tradičních receptech.
• Proto je yuzu ve světě relativně vzácné a patří k nejdražším citrusům na světě.

Složení

74 % konzervované plody yuzu (50 % yuzu, cukr), cukr, voda, regulátor kyselosti, kyselina citrónová, antioxidant kyselina askorbová (vitamín C), zahušťující látka karboxymethyl celulóza.

Výživové údaje na 100 g

• energie 1054 kJ / 248 kcal; tuky <0,5 g, z toho nasycené mastné kyseliny 0 g; sacharidy 61 g, z toho cukry 57 g; bílkoviny <0,5 g; sůl 0 g

Balení obsahuje nejméně 8 porcí nápoje yuzu (1 porce = 35 g).

Celková váha výrobků do zásilky: cca 0,7 kg